segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Bolo red velvet

Este bolo foi o escolhido para celebrar o 72o aniversário da minha querida mãe.
Red velvet


Ingredientes
  • 310gr de farinha 
  • 16gr de cacau em pó 
  • 5gr de bicarbonato 
  • 1 pitada de sal fino
  • 115gr de manteiga 
  • 300gr de açúcar 
  • 2 ovos
  • 220ml de óleo 
  • 5ml de vinagre de sidra
  • 240ml de buttermilk
  • Corante vermelho em gel
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha 
Preparação:
  1. Começa-se por peneirar a farinha,  o cacau,  o bicarbonato e o sal e mistura-se com uma vara de arames. 
  2. De seguida noutra taça coloca-se a manteiga e o açúcar,  bate-se até estar bem ligado,  depois acrecenta-se um ovo de cada vez e bate-se,  mistura-se o óleo, o vinagre, o extrato de baunilha e o buttermilk,  continua-se a bater. 
  3. De seguida junte a mistura das farinhas. 
  4. Por fim adicione o corante até obter a cor desejada. 
  5. Unte com manteiga 2 formas de fundo amovível,  e coloque um disco de papel vegetal no fundo. 
  6. Divida a massa pelas 2 formas e leve ao forno 30 minutos a 180o.
Retire do forno deixe arrefecer completamente,  e desenforme.  
Ingredientes para a cobertura de queijo:
  • 500gr de queijo mascarpone
  • 300ml de natas
  • 150gr de açúcar em pó 
Preparação:
  1. Peneire o açúcar em pó 
  2. Bata o queijo e acrescente o açúcar,  bata bem. 
  3. Bata as natas,  adicione ao queijo e envolva lentamente. 
Montagem do bolo:
  1. Recheie e cubra com o cream cheese. 
  2. Decore a gosto, no meu caso utilizei suspiros e framboesas. 
  3. Para fazer os suspiros tem aqui a receita. 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Cheesecake Japonês

Já tinha visto esta receita várias vezes,  até me aventurar a fazê - la e fiquei fã.
Visualmente não é um bolo muito apelativo,  mas em termos de sabor é excelente, tem uma textura tão leve e suave,  recomendo.
Cheesecake Japonês


Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 250gr de queijo creme 
  • 150gr de açúcar 
  • 50gr de manteiga sem sal
  • 60gr de farinha fina
  • 20gr de farinha maizena
  • 1 colher de sopa de limão 
  • 1 colher de chá de sal
  • 100ml de leite
  • Frutos vermelhos 
Preparação:
  1. Leve em banho maria a manteiga,  o leite e o queijo creme. 
  2. Numa outra taça coloque as gemas as farinhas,  o sal e o sumo do limão. 
  3. De seguida acrescente à mistura das farinhas,  o creme e misture bem. 
  4. Bata as claras quando começar a fazer espuma acrescente aos poucos o açúcar até obter picos. 
  5. De seguida envolva delicadamente  1/3 das claras ao preparado anterior,  e assim sucessivamente até acabarem as claras. 
  6. Unte uma forma com manteiga,  e forre o fundo e as laterais com papel vegetal, forre o fundo da forma da parte de fora com papel de alumínio,  verta o creme. 
  7. Leve ao forno em banho maria durante 1 hora a 160o.
  8. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. 
  9. Desenforme e decore a gosto. 

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Rolo com recheio e corações de chocolate

Este rolo foi feito para celebrar o dia dos namorados.
A receita deste rolo ja foi publicada diversas vezes aqui no blog,  é o bolo preferido cá de casa.

Rolo com recheio e corações de chocolate 



Ingredientes para fazer os corações:
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar 
  • 1/3 de chávena de farinha 
  • 2 colheres de chá de cacau
  • 11/2 colher de sopa de manteiga amolecida 
Preparação:
  1. Para fazer corações de chocolate retire 2 colheres de chá à quantidade de farinha e misture os restantes ingredientes,  até obter um creme. 
  2. Pode optar por fazer corações de outras cores,  só precisa de substituir o cacau por corante alimentar de uma cor ao seu gosto. 
  3. Coloque as folhas com os corações num tabuleiro de ir ao forno,  coloque por cima uma folha de papel vegetal. 
  4. Verta o preparado para um saco de pasteleiro com um bico fino,  e desenhe os corações. 
  5. Leve ao congelador cerca de 15 minutos. 
  6. Entretanto vá preparando a massa para o rolo. 
  7. Retire as folhas com os corações,  deixando o papel vegetal,  verta a massa do rolo,  leve ao forno 10 minutos a 180o.
  8. Vire sobre um pano com os corações para baixo,  recheie com o chocolate,  enrole com a ajuda do papel vegetal,  deixe arrefecer e retire o papel vegetal. 

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Biscoito casadinho

Apesar destes biscoitos não aparecerem muito por cá eles são de origem portuguesa.
Geralmente são feitos no formato redondo e os brasileiros utilizam muito a goiaba como recheio,  como eu queria modificar um pouco,  optei por fazê-los neste formato e com um recheio de marmelada,  muito apreciada cá em casa.
Há que ter em atenção uma coisa,  são viciantes.

Biscoito casadinho


Ingredientes:
  • 100gr de manteiga à temperatura ambiente 
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal 
  • 1/2 chávena de açúcar 
  • 1 chávena de farinha 
  • 1 chávena de amido de milho
  • Raspa de 1 limão 
Preparação:
  • Numa taça colocar a manteiga,  o sal,  o açúcar e o ovo,  bater bem. 
  • De seguida acrescente a farinha e mexa,  depois acrescente o amido de milho,  e com as mãos amasse bem,  até obter uma massa homogénea. 
  • Estique a massa com a ajuda do rolo,  corte as bolachas. 
  • Leve ao congelador cerca de 15 minutos. 
  • Leve as bolachas ao forno durante15 minutos a 160o.
Ingredientes para o recheio:
  1. Marmelada qb
  2. Água 
Leve tudo ao fogão até derreter a marmelada. 
Depois das bolachas terem arrefecido,  recheie com a Marmelada,  pincele com açúcar em pó.