terça-feira, 28 de julho de 2015

Bolo de amêndoa e maçã

Bolo de amêndoa e maçã



Ingredientes:

  • 100gr de farinha de amêndoa
  • 30gr de farinha para bolos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 100gr de vaqueiro sabor a manteiga (derretida)
  • 150gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 maçãs
  • Amêndoa laminada q.b.
Preparação:
  1. Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a farinha e o fermento.
  2. Noutra taça coloque a manteiga derretida e o açúcar, bater bem até ficar um creme liso.
  3. De seguida vá acrescentando um ovo de cada vez, juntamente com 1 colher de mel.
  4. Misture as farinhas, e bata.
  5. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, verta a massa.
  6. De seguida retire o caroço da maçã, descasque, corte em rodelas, e disponha sobre a massa, coloque as amêndoas laminadas por cima.
  7. Leve ao forno a 170º, durante 30min.
  8. Enquanto o bolo estiver pronto pincele com o restante mel.
  9. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.


quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bolas de Berlim

Não, ainda não estou de férias, mas foi a pensar nelas que decidi fazer estas maravilhosas bolas de berlim.
Sempre que passo férias no Algarve, claro está, que as bolas de berlim não podem faltar.
Como ainda falta cerca de um mês, para as tão desejadas férias, trouxe as bolas até mim.

Bolas de Berlim




Ingredientes:
Para o creme de pasteleiro

  • 600ml de leite
  • 130gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 40gr de amido de milho
  • 15gr de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de sal fino
Preparação:
Bimby
  1. Coloque no copo todos os ingredientes e prog. 6 min., velc. 4, 90º
  2. Retire do copo coloque numa travessa, espalhe o creme, coloque película aderente por cima para não criar uma crosta, depois de frio reserve no frigorífico.

Ingredientes:
Para a 1ª masa

  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 100gr de leite
  • 15gr de fermento de padeiro seco ou fresco
  • 55gr de farinha tipo 65
Preparação:
Bimby
  1. Coloque no copo o açúcar, o leite, o fermento e prog. 1min., velc. 2, 37º
  2. De seguida adicione a farinha e prog. 5 seg., velc. 3
  3. Não retire do copo esta mistura, aguarde cerca de 15min..
Ingredientes:
Para a 2ª massa
  • 50gr de açúcar
  • 20gr de margarina p/culínária
  • 2 gemas de ovo
  • 100ml de leite morno
  • 400gr de farinha, tipo 65
  • 1 pitada de sal.
Preparação:
  1. Após os 15 minutos passados, coloque os ingredientes todos da 2ª massa e prog. 2 min., velc. espiga.
  2. Retire para uma taça, tape com película aderente, e deixe dobrar de volume. Cerca de 1 hora.
  3. Divida a massa em porções de cerca de 65gr/cada.
  4. De seguida molde bolas, coloque-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, volte a deixar levedar a massa cerca de 2 horas, até terem duplicado de volume.
  5. Numa fritadeira com óleo quente, frite as bolas até obterem um tom dourado. (N.B: não deixe aquecer demasiado o óleo, pode correr o risco de ficarem cruas por dentro, devem fritar lentamente).
  6. Coloque as bolas num papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.
  7. Com uma faca faça um corte, coloque o creme, e passe por açúcar em pó.

domingo, 19 de julho de 2015

Bolo fresco de mirtilos

Este bolo foi adaptado da revista Teleculinária, testado, provado e aprovado.

Bolo fresco de mirtilos





Ingredientes:
Para o bolo
  • 100gr de açúcar 
  • 100gr de farinha
  • 3ovos
Preparação:
  1. Numa taça bata os ovos até que fiquem volumosos,  vá adicionando o açúcar lentamente,  até obter um creme esbranquiçado. 
  2. Peneire a farinha e envolva no preparado. 
  3. Leve ao forno pré aquecido a 180o, durante 20min.
Ingredientes para o creme:
  • 100gr de mirtilos
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1dcl de xarope de groselha
  • 400ml de natas 
  • 8 folhas de gelatina 
Preparação:
  1. Comece por demolhar as folhas de gelatina num pouco de água. 
  2. Triture os mirtilos. 
  3. Numa taça bata as natas até ficarem firmes. 
  4. Junte o leite condensado,  o xarope. 
  5. Com a ajuda de um coador passe os mirtilos e envolva tudo. 
  6. Escorra as folhas de gelatina e leve a derreter ao microondas 10seg.
  7. Envolva no preparado anterior. 
Montagem do bolo:
  1. Corte o bolo em duas rodelas. 
  2. Numa forma de fundo amovível coloque uma tira de acetato a toda à volta da forma. 
  3. Coloque a parte de cima do bolo no fundo da forma. 
  4. De seguida verta o creme,  e coloque a última rodela do bolo. 
  5. Leve ao frio até solidificar. 
Ingredientes para a calda de chocolate:
  • 1/2 chávena de cacau em pó 
  • 1 chávena de açúcar 
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 4 colheres de sopa de leite 
Preparação:
  1. Coloque num tacho todos os ingredientes. 
  2. Leve a lume brando até ferver. 
  3. Cubra o bolo com a calda, e leve novamente ao frio. 
  4. Depois é só decorar a gosto. 

domingo, 12 de julho de 2015

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Apesar de nesta altura não apetecer ligar o forno por causa do calor ,  valeu bem a pena.
Este bolo é simplesmente delicioso,  fica com uma textura húmida,  e muito fofo.
Um dos melhores bolos de cenoura que já comi.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 320gr de açúcar 
  • 260gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento 
  • 100ml de óleo 
  • 300gr de cenouras
  • 1 pitada de sal fino
Preparação:
  1. Colocar no copo da bimby ou num liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.  Prog.  30seg., velc.  6
  2. Numa taça colocar os restantes ingredientes,  verter o preparado anterior e envolver. 
  3. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. 
  4. Verter a massa do bolo e levar ao forno a 180o, durante 40 minutos. 
Para a cobertura:
  • 100ml de natas
  • 100gr de chocolate negro 
Preparação:
  1. Levar ao fogão as natas até aquecer,  verter por cima do chocolate,  mexer até estar derretido. 
  2. Depois do bolo ter arrefecido,  verter o chocolate por cima. 

terça-feira, 7 de julho de 2015