sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Bolo fofo de laranja

Este bolo tem uma textura super fofa, e um leve sabor a laranja, além do ovos caseiros que ajuda a ter esta cor fantástica.
Uma excelente opção para acompanhar com um chá.

Bolo fofo de laranja


Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 2 chavenas de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de chá de fécula de batata
  •  1 chávena de sumo laranja natural
  • 1 colher de sopa de fermento
Preparação:
  1. Bater as claras de castelo e reservar.
  2. Noutro recipiente bater muito bem as gemas com o açúcar, e juntar o sumo de laranja.
  3. Adicione os ingredientes secos aos poucos, ir mexendo sempre.
  4. Envolver as claras em castelo.
  5. Untar uma formo com manteiga, forrar com papel vegetal.
  6. Levar ao forno a 170º durante 30min.





terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Granola caseira

Ao pequeno almoço adoro comer cereais, e nada melhor do que fazer a nossa própria granola.
Fica bem mais enriquecida do que a de compra, e como tinha imensos frutos secos que me sobraram do Natal, e estavam a precisar de ser utilizados decidi fazê-la e posso dizer que ficou ótima.

Granola caseira



Pré aquecer o forno a 180º

Ingredientes:
  • Flocos de cereais integrais ou aveia
  • Sementes de chia
  • Sementes de linhaça
  • Avelã
  • Nozes
  • Amêndoa laminada e inteira
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
Preparação:
  1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Misturar bem todos os ingredientes, mexer bem para os secos ficarem bem envolvidos com os liquidos.
  3. Espalhar uniformemente no tabuleiro e levar ao forno 20min.
  4. A cada 5 minutos ir mexendo.
  5. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.


sábado, 21 de fevereiro de 2015

Bolo de aniversário

Este bolo foi feito a pensar na minha querida mãe, que celebra hoje 71 primaveras.

Bolo de aniversário




Pré aquecer o forno a 180º
Untar uma forma de fundo amovivél com manteiga, e papel vegetal.

Ingredientes:
Para o bolo
  • 5 ovos
  • 280gr de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 180gr de farinha
  • 120gr de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 250ml de leite
Preparação:
  1. Começar por bater o açúcar, com os ovos e o sal, durante 10min., até obter um creme esbranquiçado.
  2. De seguida ferver o leite e reservar.
  3. Peneirar a farinha, o chocolate e o fermento.
  4. Adicionar 1/3 da mistura da farinha com o chocolate, e metade do leite ao preparado dos ovos e ir batendo sempre.
  5. Adicionar mais um pouco da mistura da farinha e o restante leite.
  6. Por fim voltar a colocar a farinha e bater sempre.
  7. Colocar a massa na forma, e levar ao forno 30min.
Para o buttercream:
  • 250gr de manteiga sem sal (amolecida)
  • 400gr de açúcar em pó
  • Corante alimentar rosa
  • Extrato de baunilha
Preparação:
  1. Começar por bater a manteiga uns minutos.
  2. Ir adicionando lentamente o açúcar.
  3. Colocar a baunilha, e ir mexendo sempre
  4. Por fim adicionar o corante, até obter a côr desejada.
  5. Levar ao frio uns minutos até ter a consistência pretendida.
Montagem do bolo
  • Dividir o bolo em 2 partes iguais.
  • Rechear o meio com buttercream.
  • Espalhar bem o buttercream sobre o bolo, e colocar no topo os suspiros e as framboesas.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Panna Cotta

Esta sobremesa super refrescante e deliciosa, muito fácil de fazer e rápida de executar.
Uma excelente escolha, na minha opinião, para presentear convidados.

Panna Cotta 



Ingredientes:
  • 250ml de natas
  • 50ml de leite
  • Vagem de baunilha (sementes)
  • 4 folhas de gelatina
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Compota de morango
  • Frutos vermelhos
Preparação:
  1. Começar por hidratar a gelatina num pouco de água fria.
  2. De seguida leva-se ao lume as natas, o leite e as sementes de baunilha.
  3. Acrescenta-se o açúcar, até se dissolver.
  4. Retira-se do lume.
  5. Leva-se a gelatina a derreter em banho maria (ou no microondas por 10seg.)
  6. Desfaz-se a gelatina num pouco de natas quentes, e acrescenta-se à restante mistura de natas e leite.
  7. Mexe-se e leva-se ao frio até solidificar.
Num tacho leve compota de morango com 3 colheres de sopa de água ao lume, deixar ferver um pouco.
Dipor por cima da panna cotta, a compota de morango, e decore a gosto.
Leve novamente ao frio.

Pode optar por fazer em ramequins e depois desenformar, ou fazer num copo como foi o meu caso.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Quadrados de amêndoas e chocolate

Possso-vos dizer que este bolo é simplesmente delicioso, a junção do bolo de limão, com o chocolate e as amêndoas crocantes, é divinal.
Experimentem.

Quadrados de amêndoas e chocolate




Pré aquecer o forno a 180º
Untar um tabuleiro retangular, com manteiga e papel vegetal

Ingredientes:
Do bolo
  • 280gr de açúcar
  • 1 limão (casca e sumo)
  • 200m de natas
  • 4 ovos
  • 250ge de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:
  1. Colocar no copo da bimby, o açúcar e a casca do limão. prog. 15seg., velc. 6
  2. Colocar a borboleta, espremer o sumo do limão, adicione os restantes ingredientes, exceto a farinha o fermento. prog. 5min., velc. 3
  3.  Por fim adicionar o fermento e a farinha. prog. 15seg., velc. 3
  4. Levar ao forno 30min. a 180º
Ingredientes :
Para a cobertura de amêndoa
  • 100gr de manteiga
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 5 colheres de sopa de mel
  • Amêndoas laminadas
 Preparação:
  1. Colocar num tacho a manteiga, levar ao lume até derreter.
  2. Adicionar os restantes ingredientes, exceto as amêndoas.
  3. Ir mexendo até ferver, adicionar as amêndoas.
  4. Deixar ferver um pouco, e verter sobre o bolo.
  5. Espalhar bem, e levar ao forno mais 10min.
  6. Deixar arrefecer o bolo, cortar em retangulos.
Para a cobertura do chocolate:
  • 200gr de chocolate
Preparação:
  1. Levar o chocolate em banho maria , ir mexendo até derreter.
  2. Com a ajuda de um garfo, embeber os retangulos de bolo no chocolate.
  3. Deixar repousar sobre papel vegetal, até o chocolate voltar a endurecer.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Suspiros

Adoro suspiros, e são tão fáceis de confecionar, sempre que passo pela montra de uma confeitaria fico com vontade de os fazer.
Uma excelente maneira de utilizar as claras de ovo que me sobraram.

Suspiros





Ingredientes:
  • 50gr de açúcar refinado
  • 200gr de acúcar em pó
  • 3 claras de ovo
  • Corante vermelhoq.b.
  • Essência de baunilha
Preparação:
  1. Começar bor bater as claras, quando começar a fazer espuma pode começar a acrescentar o açúcar refinado, lentamente.
  2. De seguida acrescente a essência de baunilha, e vá aumentando a velocidade da batedeira.
  3. Vá despejando o açúcar em pó, lentamente.
  4. No final as claras têm que formar um pico.
  5. Unte um tabuleiro com manteiga e papel vegetal.
  6. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, com o bico frisado, fazer pequenos montinhos.
  7. Levar ao forno durante 1 hora a 60º.
  8. No final desligar o forno, deixar a porta entreaberta deixe os suspiros dentro do forno até arrefecer completamente.
Pode optar por fazer os suspiros todos brancos, ou acrescentar corante.
Eu fiz metade brancos e outra metade com corante vermelho.
È só dividir a massa em duas partes, e colocar o corante de uma côr a seu gosto.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Tarte de morangos com mascarpone

Logo que vi esta tarte no blog Bocadinhos de açúcar, apeteceu-me logo fazer, só estive à espera da melhor oportunidade. Cá por casa somos todos apreciadores de morangos, e de tartes e esta é  fresca, ótima para degustar no Verão, mas nada nos impede de a comer no Inverno.

Tarte de morangos com mascarpone



Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 250gr de queijo mascarpone
  • 150ml de natas para montar
  • 2 folhas de gelatina
  • 60gr de açúcar em pó
  • Raspa de limão q.b.
  • Morangos para decorar
  • Amêndoas torradas
  • Compota de morango
Preparação:
  1. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo, e levar ao forno 10min. a 180º e reservar.
  2. Demolhar as folhas de gelatina, num pouco de água fria.
  3. Bater as natas até ficarem cremosas.
  4. Noutro recipiente bater o mascarpone, e envolver nas natas.
  5. Adicionar o açúcar em pó e a raspa do limão.
  6. Levar a gelatina ao microondas durante uns segundos a derreter.
  7. Juntar ao preparado.
  8. Colocar a mistura de mascarpone na base da tarte, dispor os morangos, colocar a compota por cima dos morangos.
  9. Colocar as amêndoas numa sertã, e tostar um pouco.
  10. Dispor por cima da tarte.

Bolo de limão com doce de leite e nozes

Mais um bolo para uma ocasião especial, este para comemorar o 52º aniversário da minha cunhada Fátima.

 Bolo de aniversário



 Pré aquecer o forno a 180º

Ingredientes:
Para este bolo tem que duplicar os ingredientes
  • 280gr de açúcar
  • 2 limões (casca e sumo)
  • 1 pacote de natas 
  • 4 ovos
  • 250gr de farinha para bolos
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:
  1. Colocar no copo da bimby, o açúcar e a casca do limão. prog. 15seg., velc. 6
  2. Colocar a borboleta, espremer os limões e adicionar os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento. Prog. 5min. , velc. 3
  3. Por fim adicionar o fermento e a farinha. prog. 15seg. velc. 3
Untar duas formas de fundo amovivél com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno durante 30min. a 180º

Para o recheio:
Para o buttercream:
 Ingredientes:
  1.  200gr de manteiga sem sal amolecida
  2. 400gr de açúcar em pó
  3. 4 coheres de sopa de leite
  4. 1/2 pacote de açúcar baunilhado
Preparação:
  1. Colocar num recipiente a manteiga e 300gr de açúcar, vá batendo com a velocidade baixa, para não espalhar o açúcar, e vá aumentando progressivamente.
  2. Vá acrescentando o leite e o açúcar baunihado.
  3. Por fim adicione o restante açúcar em pó.
  4. Se vir que está muito líquido acrescente mais açúcar, se estiver muito consistente acrescente mais leite.
Montagem do bolo:
  1. Recheie um dos bolos com o doce de leite e as nozes partidas.
  2. Sobreponha o outro bolo.
  3. Espalhe o buttercream por cima, até tapar o bolo.
  4. Decore a gosto.

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Madalenas de laranja

 Por esta altura do ano as laranjas abundam, e quando a natureza nos presenteia com estas maravilhas, nada melhor que fazer vários doces, esta é uma ótima sugestão para um lanche ou até mesmo para os miúdos levarem para a escola.

Outras sugestões:
- Torta de laranja
- Compota de laranja
- Pudim de laranja
- Bolo encharcado de laranja

Madalenas de laranja





Ingredientes:
  • 200gr de açúcar
  • Raspa e sumo de 2 laranjas
  • 70gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 250gr de farinha
  • Pitada de sal
Preparação:
  1. Comece por juntar o açúcar, a raspa das 2 laranjas e a manteiga, bata muito bem até o açúcar se desfazer.
  2. Vá juntando os ovos um de cada vez, e vá misturando sempre.
  3. Adicione o sumo das laranjas, e envolva.
  4. Por fim peneire a farinha e o sal, e junte ao preparado anterior.
Unte as formas com manteiga, e polvilhe de farinha.
Verta o preparado para as formas, e leve ao forno durante 25min. a 180º



segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Empanada de frango

Esta receita  é típica de Espanha, mas nada nos impede de a  reproduzir, pelas terras de Espanha ela é de carne, mas como me sobrou um frango do dia anterior, nada melhor que o reutilizar e fazer estas fantásticas empadas.

Empanada de frango





Pré aqueça o forno a 180º
Ingredientes:
Para o recheio

  • Sobras de frango assado (pode optar por fazer de bacalhau)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Azeitonas pretas descaroçadas
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1/2 chávena de água
Preparação:
  1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, e os alhos e refogue.
  2. De seguida adicione o frango, e as azeitonas.
  3. Tempere com sal, e pimenta.
  4. Acrescente os ovos cozidos.
  5. Dissolva o amido de milho na água, junte ao recheio, mexa bem para unir.

Ingredientes:
Para a massa

  • 250gr de farinha de trigo
  • 50gr de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 90ml de água morna
  • 1 gema para pincelar
Preparação:
  1. Numa bancada disponha a farinha, acrescente a manteiga aos pedaços, vá amassando.
  2. Vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa homogénea.
  3. Divida a massa em oito porções, forme círculos, com a ajuda de um rolo da massa.
  4. Coloque o recheio em cada círculo, e feche.
  5. Pincele com a gema de ovo.
  6. Leve ao forno a 180º, durante 30min.