terça-feira, 30 de setembro de 2014

Almendrados

O meu chá das 5.
Estes biscoitos são simplesmente os meus favoritos, nada mais fácil de fazer, é só comprar na loja Aromas e Sabores um saquinho com o preparado já feito.
Ficam com um sabor a amêndoa ótimo, na minha opinião bem melhores do que alguns que já tenho comprado.

Almendrados



Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º

  1. Basta adicionar 75ml de água, e mexer.
  2. Untar um tabuleiro com manteiga e papel vegetal, eu utilizei um tapete de silicone de fazer macarons, que já tem os círculos feitos.
  3. Com a  ajuda de um saco de pasteleiro fazer pequenos montinhos de massa.
  4. Deixar algum espaço entre eles para não se colarem uns aos outros.
  5. Em cima de cada montinho colocar uma amêndoa.
  6.  Levar ao forno a 180º, durante 10 minutos, e ficam prontos.

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Maçãs assadas

A maçã Reineta é perfeita para cozinhar, super fresca para fazer com saladas, esta variedade de maçã é rica em Fibra, Potássio, Ferro, Hidratos de Carbono e Vitamina C.

Maçãs assadas com canela e laranja


Ingredientes:

  • Maçãs reineta
  • Canela em pau
  • Açúcar mascavado
  • 1laranja
Preparação:
  1. Começar por tirar os caroços das maçãs.
  2. No meio colocar um pau de canela em cada maçã.
  3. Regar com o sumo da laranja.
  4. Colocar o açúcar a gosto e levar ao forno a 180º durante 30min.

sábado, 27 de setembro de 2014

PÃO DE LÓ

Hoje para o lanche, Pão de Ló, para satisfazer um desejo da minha mãe.

Pão de Ló






Pré aquecer o forno a 180º

Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 400gr de açúcar
  • 150gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:
Bimby
  1. Colocar no copo da bimby a borboleta e adicionar os ovos, e o açúcar. prog. 9min., velc. 3, 37º
  2. Adicionar a farinha e o fermento. prog. 20seg., velc. 3
  3. Forrar uma forma com papel e verter o preparado, levar ao forno 30min., 180º
Para a cobertura:
  • Sumo de 1 limão
  • 150gr de açúcar em pó.

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Bolachas Petits Beurre

E sai mais uma fornada de bolachas, desta vez umas bolachinhas típicas  de França.
Esta receita rende cerca de 15 bolachas, quem desejar uma maior quantidade é só dobrar a receita, ficam bem crocantes.

Bolachas Petits Beurre





Ingredientes:

  • 40gr de manteiga c/sal
  • 40gr de acúcar
  • 1 saqueta de acúcar baunilhado
  • 1/2 colher de café de fermento
  • 100gr de farinha
  • 25ml de água
Preparação:
  1. Num tacho colocar os açúcares, a água, e a manteiga.
  2. Levar ao lume até levantar fervura, ir mexendo.
  3. Deixar arrefecer.
  4. Misturar a farinha e o fermento e adicionar a manteiga já fria.
  5. Misturar bem até formar uma bola e embrulhar em película aderente, e levar ao frigorífico durante 3 horas.
  6. Com a ajuda de um rolo estender a massa, e cortar as bolachas com cerca de 3mm.
  7. Untar um tabuleiro com manteiga, e papel vegetal
  8. Levar ao forno a 180º, durante 10min.
  9. Deixar arrefecer e depois é só degustar.
Pode optar por rechear estas bolachas que ficam ótimas com chocolate, ou até mesmo com compota.
Esta receita foi retirada do blog coco e baunilha


terça-feira, 23 de setembro de 2014

Rissóis de carne

Rissóis de carne


Ingredientes:
Para a carne
  • 800gr de carne de vaca picada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite (q.b.)
  • Sal
  • Piri-piri
  • Oregãos
  • 1 cenoura (ralada)
  • Vinho branco
  • Polpa de tomate
Preparação:
Da carne
  1. Entretanto começar por picar a cebola e os alhos, colocar num tacho com um fio de azeite e refogar.
  2. De seguida adicionar os restantes ingredientes, e deixar refogar a carne.
A receita da massa pode sempre consultar a minha receita de enrolados de salsicha e queijo.


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Bolachas de manteiga

My tea time.

Entrando no Outono com um dia bastante chuvoso, nada melhor do que um chá, acompanhado com umas bolachinhas de manteiga.
Esta receita vem no livro base da Bimby com o nome de areias.

Bolachas de manteiga




Ligar o forno a 180º

Ingredientes:

  • 300gr de farinha
  • 100gr de açúcar
  • 200gr de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar para envolver
Preparação:
  1. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e prog. 30seg., velc. 6
  2. Fazer pequenas bolas com a massa, e leva-se ao forno durante 15min.
  3. Retira-se do forno e envolve-se em açúcar.
Estas bolachas também são uma ótima oferta de Natal, ás pessoas que mais gostamos.


sábado, 20 de setembro de 2014

Bolo de aniversário

O meu filho está de parabéns, faz hoje 21 anos.
Este foi o bolo de aniversário que escolhi para fazer.

Bolo de fécula com chocolate




Ingredientes:

  • 250gr de açúcar
  • Casca de 1 limão
  • 160gr de fécula de batata
  • 8 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 150gr de chocolate
  • 150gr de natas
  • Granulado de chocolate
Preparação:
  1. Começa-se por ligar o forno a 180º
  2. Numa forma de fundo amovível unta-se com manteiga e farinha.
  3. No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e o acúcar e prog. 15seg., velc. 9
  4. Separa-se as gemas das claras.
  5. Coloca-se as gemas no copo e prog. 2min., velc. 3
  6. De seguida coloca-se a fécula e o fermento e prog. 15seg., velc. 2
  7. Bate-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado.
  8. Levar ao forno durante 25min.
Entretanto preparar o chocolate.
  1. Colocar no copo da bimby o chocolate partido e dar uns golpes de turbo.
  2. Colocar as natas e prog. 2min., velc. 1, 50º
Por fim é só verter o chocolate por cima do bolo e o granulado de chocolate.
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Chocolate quente com chantily

Estamos no Verão mas mais parece o Inverno, este Verão é para esquecer e pensar no próximo.
Num dia como o de hoje cheio de chuva, nada melhor do que uma bebida quente para nos confortar.

Chocolate quente com chantily




Ingredientes:

  • 100gr de chocolate
  • 500ml de leite
  • 15gr de amido de milho
Preparação:
Bimby
  1. Colocar o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e dar uns toques de turbo.
  2. Adicionar o leite e o amido de milho. prog. 8min., 90, velc.2
  3. Colocar num copo e decorar com chantily.

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Enrolados de salsicha e queijo

Esta massa é a de rissóis, mas desta vez fiz de queijo e salsicha, o favorito da minha filha
Pode sempre fazer rissóis de carne, peixe, etc.
É um pouco trabalhoso mas acho que vale sempre a pena, pelo menos sabemos aquilo que estamos a comer.

Enrolados de salsicha e queijo





Ingredientes:
  • 250gr de água
  • 30gr de mateiga
  • 5gr de azeite
  • Sal 
  • 250gr de farinha
Preparação:
  1. Colocar a água, a manteiga, o azeite e o sal. prog. 5min., 100, velc. 1
  2. Junta-se a farinha e prog. 20seg., velc. 4
  3. Retira-se a massa e deixa-se arrefecer em cima da bancada.
  4. Com a ajuda de um rolo estende-se a massa, e recheia-se a gosto.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Bolachas húngaras

Mais uma das receitas preferidas da minha filha, em qualquer altura ela me pede para as fazer.
Pode sempre optar por fazer  pequenos embrulhos para oferecer na altura do Natal.

Bolachas Húngaras



Ingredientes:
  • 300gr de farinha
  • 50gr de farinha custard
  • 150gr de manteiga amolecida
  • 100gr de açúcar em pó
  • 2 gemas
  • 20ml de leite
  • 1 gema para pincelar
  • 100gr de chocolate de culinária
Preparação:
Bimby
  1. Ligar o forno a 180º
  2. Juntar todos os ingredientes no copo da bimby e prog. 30seg., velc. 5
  3. Fazer uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico 30min.
  4. Estender a massa numa superfície lisa com 5mm de espessura, e fazer o corte com uma forma.
  5. Colocar as bolachas num tabuleiro, forrado com papel vegetal.
  6. Pincelar as bolachas com a gema batida, levar ao forno cerca de 12min.,
  7. Deixar arrefecer as bolachas.
  8. Derreter o chocolate em banho maria, e molhar metade das bolachas .
  9. Colocar em cima de papel vegetal para o chocolate voltar a solidificar.



sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Cupcakes de Nutella e chantily

Cupcakes de Nutella e chantily




Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 140gr de acúcar
  • 40gr de chocolate em pó
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 40gr de manteiga derretida
  • Sal (q.b.)
  • 120ml Buttermilk (leite + sumo de meio limão))
  • 2 colheres de sopa de nutella
  • 100gr de farinha para bolos (peneirada)
Preparação:
Bimby
  1. Começar por fazer o buttermilk e deixar repousar 10min., até coalhar.
  2. Colocar a borboleta no copo, deitar os ovos, o açúcar, o sal e a baunilha. prog. 2min., 37º, velc.3/5.
  3. Programe mais 2 min., velc. 3
  4. Juntar os restantes ingredientes exceto a farinha. prog. 1min., velc. 3/5
  5. Retirar a borboleta e colocar a farinha e prog. 15seg., velc. 3. 
Colocar em forminhas de papel 2/3 do preparado e levar ao forno 20min..
Deixar arrefecer completamente e colocar o chantily por cima dos cupcakes.

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Rolo de chocolate

Um dos bolos favoritos cá de casa é o rolo, desta vez fiz todo de chocolate. para os mais gulosos.

Rolo de chocolate



Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 250gr de acúcar
  • 40gr de chocolate em pó (ou cacau)
  • 180gr de farinha para bolos
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:
Bimby
  1. Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos e o açúcar. prog. 4min., 37º, velc. 3.
  2. Adicionar a farinha, o fermento e o chocolate em pó. prog. 15seg., velc. 3.
Entretanto pode ir preparando o recheio:
  • 100gr de chocolate partido
  • 100ml de natas
Preparação:
  1. Colocar os ingredientes no copo da bimby e prog. 3min., 70º, velc. 1
Levar ao forno a 180º durante 15min., depois de cozida colocar sobre um pano de cozinha.
E rechear com o chocolate.
Enrolar com a ajuda do pano de cozinha.
Com o restante chocolate verter por cima do rolo.

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Compota de figo e nozes

Mais um doce, desta vez de figo.
Nesta altura do ano abundam os figos, não que eu aprecie muito este fruto, mas os doces de figo são irresistíveis.
Geralmente tenho sempre alguém que me oferece, mas estes figos pingo de mel foram comprados na feira semanal, depois de maduros não duram mais do que 3 dias, por isso meti mãos à obra e lá saiu mais uma compota.

Compota de figo, nozes e canela



Ingredientes:
  • 800gr de figos pingo de mel
  • 350gr de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • Nozes
Preparação:
  1. Lavar, cortar o caule dos figos, e colocar no copo da bimby.
  2. Adicionar o acúcar e o pau de canela. Prog. 30min., 100º, velc. 1
  3. No final do tempo programar mais 10min. varoma, velc. 1
  4. Retirar o pau de canela.
  5. Se preferir a compota sem pedaços prog. 5 seg., velc. 4
  6. Partir as nozes e envolver no doce.
  7. Encher frascos préviamente esterilizados, tapar, e colocar ao contrário até arrefecer para criar vácuo.


segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Bolo de arroz

Estes bolos são para repetir várias vezes cá em casa, são sem dúvida nenhuma, na minha opinião bem melhores do que os de compra, ficam super fofos e com um sabor ótimo a limão.

Bolos de arroz



Ingredientes:
6 unidades

  • 75gr de manteiga
  • 150gr de acúcar
  • 3 ovos + leite = 250ml
  • Raspa de limão
  • Essência de baunilha (q.b.)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150gr de farinha de trigo
  • 75gr de farinha de arroz (utilizei da ceifeira)
Preparação:
Bimby
  1. Pré aquecer o forno a 200º.
  2. Colocar a borboleta no copo, e adicionar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e prog. 3min., velc. 3//2
  3. Juntar os ovos, a essência de baunilha, a raspa do limão e o leite, prog. 3min., velc. 3/2
  4. Peneirar as farinhas e o fermento e envolver, 20seg.; velc. 3
Tradicional:
  1. Bater a manteiga juntamente com o açúcar, até obter um creme fofo, juntar os restantes ingredientes exceto as farinhas e bater mais um pouco.
  2. Peneirar as farinhas e o fermento e envolver.
Montagem:
  1. Fazer uns círculos com papel vegetal para colocar no fundo dos aros, na parte de dentro dos aros colocar os papéis à volta, encher com a massa até dois terços, polvilhar com mais acúcar e levar ao forno durante 5min., 200º, depois baixar a temperatura para 180º até estarem cozidos.

Almofadas

Além da culinária um dos meus passatempos favoritos é a Decoração.
Adoro tudo que seja bricolage, reciclagem, pintura, costura, acho que tudo o que tem a ver com as artes.
Depois de algum tempo à procura de almofadas, em várias lojas de decoração, decidi fazer eu mesma as minhas.
Ou não tinham o tamanho desejado, ou os padrões não combinam, ou então o preço, neste campo poupa-se bastante dinheiro.
Dão algum trabalho, faz alguma sujidade mas acho que vale a pena.
Basta ter uma máquina de costura, linhas, esponja, e imaginação.

HOMEMADE



quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Tarte de maçã e amêndoa

Uma tarte de maçã com amêndoa crocante, simples e fácil de fazer.

Tarte de maçã e amêndoa 



Para a massa quebrada
  • 300gr de farinha
  • 130gr de manteiga
  • 70gr de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de acúcar
Preparação:
Bimby
  1. Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e prog. 15seg., velc. 6
  2. Estender a massa com o rolo, forrar a tarteira, com a ajuda de um garfo picar levemente, levar ao frio enquanto prepara o recheio.
Preparação:
Tradicional
  1.  Num recipiente, colocar a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado e misturar bem. Colocar a manteiga em cubos. (Convém estar fria)
  2. Com as mãos misturar bem e amassar colocar a água de forma a conseguir moldar uma bola. 
Ingredientes para a base de amêndoa:
  • 100gr de amêndoa pelada
  • 50gr de açúcar
  • 1/2 colher de café de canela
  • 2 colheres de sopa de extrato de banilha
Preparação:
Bimby
  1. Triturar grosseiramente as amêndoas na Bimby, ou noutro robot de cozinha.
  2. Colocar as amêndoas num recipiente e juntar os restantes ingredientes envolver tudo.
Ingredientes:
Creme de pasteleiro
  • 70gr de açúcar em pó
  • casca de laranja e limão
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
  • 300gr de leite
  • 15gr de amido de milho (maizena)
Preparação:
Bimby
  1. Deitar no copo o açúcar.
  2. De seguida juntar a casca da laranja e do limão e prog. 15seg., velc. 9
  3. Incorporar os restantes ingredientes e prog. 6min., 90º, velc. 4
Para além destes ingredientes vai precisar de:
  • 3 maçãs verdes
  •  mel para pincelar
Montagem da tarte:
  1. Colocar por cima da massa quebrada a preparação de amêndoa, espalhar e alisar.
  2. De seguida colocar o creme de pasteleiro.
  3. Descascar as maçãs de cortar em meias luas finas, vá regando com sumo de limão para não oxidar.
  4. Ir enfeitando com a maçã , começar de fora para dentro, para ficar com a forma de uma rosa.
  5. Levar ao forno a 180º durante 35min.
  6. No final deste tempo pincela-se com mel, para ficar brilhante.

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Madalenas

De volta com receitas.
Depois de estar ausente durante 15 dias a gozar as minhas merecidas férias, estou de volta com as minhas publicações, desta vez com umas madalenas.
Uma receita simples, ótima para acompanhar com um chá, adoro fazê-las em forma de concha.
Nunca se consegue resistir e comer só uma.
Esta receita rende 27 madalenas.

Madalenas


Ingredientes:
Bimby
  • 150gr de farinha com fermento
  • 150gr de manteiga
  • Raspa de 1 limão
  • 3 ovos
  • 160gr de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
Preparação:
Ligar o forno a 220º
  1. Pesar a farinha e peneirar. 
  2. Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
  3. Colocar a borboleta no copo e juntar os ovos com os açúcares. prog. 3min., 37º, velc. 3
  4. De seguida voltar a prog. 3min., velc, 3, e pelo bucal ir misturando a farinha, a manteiga e as raspas do limão.
Preparação:
Tradicional
  1. Bater os ovos com os acúcares
  2. Sem parar de bater juntar a farinha peneirada, a manteiga e as raspas de limão.
No meu caso usei formas de silicone, mas podem fazer em formas de queques previamente untadas.
Levar ao forno durante 5 min., 220º, depois baixar a temperatura para 200º durante 10 min.
Depois é só desenformar e saborear.